En 2006 lors du lancement de la collection féminine, Parmigiani Fleurier décide de mettre sur pied le projet des Femmes d'Exception en élisant à travers le monde des femmes qui ont investi leur vie et leur temps dans des domaines aussi variés que les sciences, le business, le sport ou la culture. Ces femmes sont les artisanes de leur succès ; elles ont marqué leur champ d’expertise à force d’abnégation, de créativité et d’indépendance d’esprit, en y apportant un jour après l’autre le meilleur de leurs qualités. Simplement et sans arrogance, ces femmes sont au sommet de leur art, sans jamais avoir perdu tout au long de leur périple leur sens de la curiosité et cette passion originelle qui les a menées si loin. 

Parmigiani Fleurier souhaite saluer ces femmes exceptionnelles pour leurs accomplissements en parfait accord avec la philosophie de la marque. Ce titre n’a rien à voir avec la célébrité, la fortune ou le statut ; il s’agit une distinction qui récompense le mérite – un témoignage d’admiration.

Hélène Darroze est parmi la toute première Femme d’Exception que Parmigiani Fleurier est fière et heureuse de compter parmi les ambassadeurs précieux de la marque. Doublement étoilée, Hélène Darroze est internationalement reconnue pour sa cuisine audacieuse et raffinée et l’un des rares chefs féminins étoilés en activité. L’émotion s’invite à la table d’Hélène Darroze pour qui « Cuisiner c’est vivre, et vivre c’est cuisiner… »

HELENE DARROZE - 

PREMIERE FEMME D’EXCEPTION de PARMIGIANI FLEURIER

Hélène Darroze est une femme douée pour le bonheur qu’elle partage avec générosité avec tous ceux qu’elle croise, dans ses restaurants ou ailleurs. Femme de tête, femme de cœur, Hélène Darroze a tracé sa voie à force de conviction. Parmigiani Fleurier salue en elle une ambassadrice de charme et de talent.

Avant de faire rayonner la signature Hélène Darroze sur la scène gastronomique, le chef à la crinière de lionne fut d’abord une Darroze, un nom qui depuis 1890 a fait rêver des générations de gourmets. Les valeurs défendues par la famille sont celles du respect des produits, du goût et du plaisir, et d’un savoir-vivre qui a fait la réputation de la dynastie.

Si Hélène Darroze œuvre aujourd’hui à Londres et à Paris, le Sud-Ouest où elle a grandi incarne à jamais ses racines, son nom et son terroir. Cette femme de tradition s’est nourrie de l’éducation que ses ascendants lui ont inculquée. Aujourd’hui encore, elle honore avec ferveur ce que la terre de ses ancêtres lui a léguée, des Charentes jusqu’au Pays Basque espagnol, en passant par le Périgord, Toulouse, et jusqu’aux frontières du Languedoc.

Dans l’aréopage de son métier, Hélène Darroze tranche par son parcours atypique et sa personnalité. Elle est femme bien sûr. Mais elle propose aussi et surtout une cuisine telle qu’elle l’a très précisément imaginée et conçue : vivante et liée aux sentiments. Chaque détail dans l’assiette rappelle ce qu’elle a vécu. Il évoque une sensation, un souvenir, une odeur, un voyage, dans une réelle volonté de partage. L’émotion est le point de départ, l’authenticité le fil conducteur, l’esprit créatif reste le moyen d’expression. Message bien reçu pour celle qui en 1999 à 35 ans reçoit sa première étoile au Guide Michelin, puis une seconde en 2003. Elle est alors la seule femme chef dotée d’un palmarès aussi prestigieux.

A Paris à la tête de ses propres établissements ou en Grande-Bretagne où son travail est tout autant plébiscité, Hélène Darroze vit son destin avec engagement. Elle est marraine de l’ONG Afghanistan Libre. Elle est également très impliquée dans la lutte pour la prévention du cancer du sein. En 2011, elle fonde l’association « La Bonne Etoile » pour l’éducation des enfants et des orphelins malades au Vietnam, pays où elle a adopté ses deux filles qui font le bonheur de sa vie. Un juste retour des choses.

Parmigiani a reconnu en Hélène Darroze des qualités qui lui sont chères. La Manufacture de Fleurier est particulièrement heureuse de saluer en elle une Femme d’Exception.

Hélène Darroze a choisi de porter une Tonda 1950 Squelette,  le modèle extra-plat de la marque. Dévoilé dans toute sa finesse, le mouvement squelette de la Tonda 1950 souligne d’autant plus la pureté du modèle extra-plat et marque son appartenance à une horlogerie où la simplicité des traits liée à la qualité de finition fait la beauté atemporelle de la montre.

Ce garde-temps l’a particulièrement touchée pour sa subtilité toute féminine qui dévoile en même temps qu’elle ne cache, donne une douceur supplémentaire à la pièce en floutant les angles acérés de son mouvement.

Ce garde-temps allie la sophistication de sa mécanique complexe et de ses finitions de Haute Horlogerie à des lignes esthétique simples et pures. Il cristallise le travail et la passion des équipes soudées de la Manufacture Parmigiani Fleurier.

HELENE DARROZE – BIOGRAPHIE

Quatrième génération d’une famille de cuisiniers, Hélène Darroze opte pour des études universitaires. Diplômée de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, elle se décide pourtant à intégrer la brigade de l’iconique Alain Ducasse au sein du Louis XV à Monaco. Après trois ans de collaboration, le grand chef qui l’a finement observée pousse Hélène Darroze à passer de l’autre côté des fourneaux. En 1995, son père lui remet les clés de la cuisine du Relais & Château familial à Villeneuve-de-Marsan. Quatre ans plus tard, la jeune femme ouvre son restaurant éponyme à Paris, pour lequel elle décroche une étoile en février 2000. Sur cette belle lancée, elle est désignée « Chef de l’année » en 2001 par le guide gastronomique Pudlo, puis décroche une deuxième étoile au Guide Michelin en 2003. Le guide Pudlo  la désigne une nouvelle fois « Chef de l’année » en 2007. Sa carrière s’ouvre ensuite à l’international. Hélène Darroze devient responsable du restaurant de Hôtel Connaught à Londres, avant d’ouvrir son propre restaurant gastronomique « Hélène Darroze at the Connaught » dans cette même enceinte. Elle y décroche une deuxième étoile au Guide Michelin. En février 2015, Hélène Darroze qui a plusieurs établissements, récompenses et distinctions officielles ainsi que deux livres à son actif – «Personne ne me volera ce que j’ai dansé » et « L’Héritage de mes grands-mères » publiés aux éditions Le Cherche Midi – devient juré pour Top Chef, l’émission culinaire phare de la chaîne française M6. Avec rigueur et bienveillance, elle incite les jeunes candidats à révéler le meilleur de leur cuisine. En avril dernier, Hélène Darroze reçoit le Prix Veuve Clicquot de la Meilleure femme chef du monde qui récompense le talent et le travail de chefs exceptionnelles, s’inspirant de la vie, de la détermination et de la réussite de Mme Clicquot, femme d’affaires émérite à l’esprit entrepreneurial certain. 

« Cela fait plus de 10 ans maintenant que Parmigiani a choisi de faire de moi une Femme d'Exception. Je dois dire que je suis très fière de cette distinction décernée par une marque dont je partage à 100% les valeurs: passion, authenticité mais avec un brin de folie, respect et bien sûr recherche constante du meilleur. C'est avec beaucoup de bonheur et de fierté que tous les jours je lis l'heure à mon poignet sur une montre Parmigiani. »